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「下饭菜」韭菜牛肉

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默笙默默

在兰木肆吃过几回韭花牛肉,感觉超级下饭又好吃,回家后考试测验了简略单纯版的韭菜牛肉。

用料

牛肉

200克

韭菜

100克

泡椒

4个

红小米辣

2个

生抽

少许

蛋清

一个蛋的

黑胡椒

少许

少许

料酒

少许

「下饭菜」韭菜牛肉的做法

牛肉最好选里脊肉,对照嫩(我这里用的家里的存货,不是里脊)。牛肉洗净切片或者丝都可以,加入蛋清(一个鸡蛋的)、少许生抽和料酒,再加入少许黑胡椒粉或白胡椒粉(我用的黑胡椒研磨瓶磨的),所有调料和牛肉一路拌匀腌制15分钟。

腌制牛肉的同时筹备其他材料。韭菜切小段,泡椒和小米辣切碎。

在锅里面倒入适量的油,油温五六成热的时刻把火转至最小火,把牛肉倒进锅里面滑炒几下,发明牛肉变色断生了就赶快装盘备用。

就着刚才的油,倒入泡椒和小米辣适当翻炒。

倒入韭菜,翻炒两下,这里光阴要短,5秒即可由于韭菜易熟,炒久了口感不好。

再将牛肉倒入锅里,加入少量盐,鸡精,白糖适当翻炒。牛肉炒久了会老,这里光阴也要短一点。

装盘,添一碗白米饭,很下饭哦~

小贴士

由于牛肉不多,腌制的时刻就别放盐,放盐会让肉的水分流掉,也就不嫩了。

着实炒肉蛋清比淀粉好,只是资源会高一些。

韭菜留意必然别炒太久,久了不好吃。

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