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“可荤可素”的一道美食,令人食指大动

1898752402019-12-21 21:15:43.0严慧芳“可荤可素”的一道美食,令人食指大年夜动芋头 芝麻 炊事 瘦肉 浓烈4383473逐日一膳

http://news.southcn.com/nfplus/mrys/content/images/attachement/nfplus/20191221/76373e5342f74b548b58d9018ba45613_cut.jpg/enpproperty-->

【周末新菜】

芋泥肉饼

材料:

芋头300克,瘦肉250克,花生油、食盐、生粉、芝麻、南乳适量。

做法:

(1)番薯、芋头蒸熟、去皮,放入大年夜碗中揉烂成泥。

(2)将瘦肉剁碎,混入蒸熟的芋头与适量花生油、食盐、生粉、南乳搅拌混匀,捏成饼状。

(3)用油起锅煎熟,食用前撒上芝麻。

栏目特约摄生专家、广东省中病院副院长杨志敏教授

专家点评:

芋头,《随息居饮食谱》载“煮熟甘滑,利胎补虚涤垢,可荤可素”,以产于广西荔浦者为佳,补益之余含有富厚的炊事纤维,佐以喷鼻味浓烈的南乳和芝麻,共煎一道令人食指大年夜动,喷鼻味浓烈的炊事摒挡。

小贴士:

假若感觉喷鼻煎太油腻,亦可以用蒸的措施进行烹饪。

本期值班医师:

管桦桦:《逐日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各类干预手段辨治各科杂病、亚康健状态等。

“逐日一膳”栏目由南方日报联袂广东省中病院联合推出,根据季节,天天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的摄生炊事。扫一扫二维码,可上传摄生菜式介入“粉丝靓菜”评比,或请专家团队为您私人定制摄生炊事。

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逐日一膳,逐日一善,让我们一路康健为乐,助工资乐!

【南方日报记者】严慧芳

【滥觞】 逐日一膳南方号

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